Additivi alimentari da E100 a E200: coloranti

LEGENDA:

 OGM: è possibile provenga da organismi geneticamente modificati. Al momento tuttavia non ci sono evidenze scientifiche circa la tossicità degli OGM.

 SICURO; origine totalmente naturale e senza effetti collaterali

 ACCETTABILE

 SOLO IN PICCOLE DOSI

 EVITARE; prodotto nocivo

Gli additivi possono avere diversi nomi commerciali: per completezza sono stati tutti riportati.

Tutti i coloranti azoici (formula generale R-N=N-R') sono causa di molte allergie ed intolleranze, in particolare tra coloro che sono già intolleranti all'aspirina e tra gli asmatici.

Tra gli effetti comuni dell'intolleranza a questi composti: emicrania, edemi, prurito, riniti, visione a macchie, macchie rosse sulla pelle, problemi di respirazione. Particolarmente nociva può risultare la loro combinazione. Ad esempio l'azione sinergica della tartrazina (E102) con l'acido benzoico (E210), è una concausa dell'iperattività nei bambini.

Sebbene alcuni coloranti azoici siano permessi, sono comunque TUTTI da evitare.

• E100: Curcuma, colorante giallo, origine vegetale, antinfiammatore,

• E101: Riboflavina (Vitamina B2), colorante giallo, origine vegetale, OGM,

• E101a: Riboflavina-5'-fosfato, colorante giallo, origine vegetale, OGM,

• E102 Tartrazina, colorante giallo limone, composto azoico sintetico, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze, bandito in alcuni paesi

• E103 Crisoina resorcinolo, colorante giallo, composto azoico sintetico, bandito in alcuni paesi,
• E104 Chinolina, colorante giallo, bandito in alcuni paesi, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,  (R21/22 S 24/25-36/37)

• E105 Giallo rapido AB, composto azoico sintetico, colorante giallo, tossico, vietato in USA ed Europa,

• E106 Riboflavina-5-fosfato sale sodico, colorante giallo, origine vegetale, OGM,

• E107 Giallo 2G, colorante giallo, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E110 Giallo arancio S (oppure Giallo tramonto FCF, FD&C Giallo 6), colorante giallo, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E111 Arancione GGN, composto azoico sintetico, colorante, tossico, vietato in USA ed Europa,

• E120 Acido carminico (oppure Cocciniglia, Carminio, Rosso naturale 4), colorante rosso, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze, origine animale,

• E121 Rosso Citrus 2, colorante rosso, composto azoico sintetico, cancerogeno, vietato in USA ed UE ma (ancora permesso in USA  per il trattamento superficila edelle arance, per "farle apparire più rosse"!!),

• E122 Azorubina Carmoisina, colorante rosso, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E123 Amaranto (oppure FD&C Rosso 2), colorante rosso, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E124 Rosso cocciniglia (Rosso scarlatto vittoria - ponceau 4R), colorante rosso, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E125 Rosso Scarlatto GN (oppure Rosso Alimentare N2), colorante rosso, composto azoico sintetico, tipicamente utilizzato per il maraschino,

• E127 Eritrosina (oppure FD&C Rosso 3), colorante rosso, derivato del catrame di carbon fossile, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze, origine sintetica, utilizzo vietato all'interno dell'Unione Europea,  (R22 S36)

• E128 Rosso 2G, colorante, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E129 Rosso allura AC (oppure FD&C Rosso 40), colorante rosso, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E130 Blu indantrene RS, colorante blu, composto s intetico,

• E131 Blu Patentato V, colorante blu, origine sintetica, proibito in alcuni paesi, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,  (S22-24/25)

• E132 Indigotina (oppure FD&C Blu 2), colorante indaco, origine vegetale, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E133 Blu Brillante FCF (oppure FD&C Blu 1), colorante blu, origine sintetica, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,  (R33 S24/25)

• E140 Clorofilla (oppure Clorofillina), colorante verde, origine vegetale,

• E141 Complessi tra clorofilla e rame (colorante)

• E142 Verde S, composto sintetico, colorante verde, provoca allergie ed anemia, proibito in molti paesi ,  (R22-36/37/38 S36/37/39)

• E150a Caramello (colorante), prodotto da processi industriali potenzialmente inquinanti,

  La normativa di riferimento (Dir. UE 95/2/CE) fa presente che con il termine caramello non s'intende il prodotto ottenuto scaldando lo zucchero, bensì "sostanze di colore bruno", non meglio specificate, destinate esclusivamente alla colorazione.

• E150b Caramello solfito caustico, colorante bruno, OGM,  

• E150c Caramello ammonio colorante bruno, OGM,

• E150d Caramello ammonio solfito colorante bruno (2-Methylimidazole e/o 4-Methylimidazole), OGM, probabile cancerogeno, link,   

• E151 Nero Brillante BN (o Nero PN), composto sintetico azoico, colorante nero, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze, se in combinazione con i benzoati (E210-215) è causa di iperattività nei bambini, proibito in molti paesi,

• E152 Black 7984, colorante nero, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E153 Carbon black, colorante nero, probabile cancerogeno,  (link)

• E154 Bruno FK, Marrone Kipper, colorante nero, miscela di 6 coloranti azoici sintetici, provoca reazioni allergiche (in particolare in persone sensibili ai salicilati), intolleranze, iperattività nei bambini (in particolare in combianzione con i benzoati), può intensificare i sintomi dell'asma, vietato in Usa ed Europa,

• E155 Bruno HT, Marrone cioccolato HT, composto azoico sintetico, colorante nero, causa reazioni allergiche e di intolleranza, in particolar modo nei soggetti intolleranti all'aspirina o che soffrono d'asma, provoca nei bambini iperattività, proibito in molti paesi,

• E160a α-Carotene, β-carotene, γ-carotene, colorante arancione, origine vegetale,

• E160b Annatto (oppure bissina, norbissina), colorante giallo-rossiccio, origine vegetale ma subisce trattamenti chimici potenzialmente inquinanti, pùo provocare reazioni allergiche o intolleranze,

• E160c Estratto di peperone, colorante arancione,

• E160d Licopene, composto carotenoide, colorante, origine vegetale, OGM, possibile funzione di prevenzione dai tumori,

• E160e β-Apo-8'-carotenale, colorante arancione,

• E160f Estere etilico dell'acido β-apo-8'-carotenico, colorante arancione,

• E161a Flavoxantina, colorante arancione,

• E161b Luteina, colorante arancione , composto carotenoide, origine vegetale,  effetti positivi sulla retina

• E161c Criptoxantina, colorante arancione, OGM,

• E161d Rubixantina, colorante rosso-arancio, origine vegetale,

• E161e Violaxantina, composto carotenoide, colorante violetto,

• E161f Rodoxantina, colorante arancione,

• E161g Cantaxantina, colorante arancione, possibile origine animale,

• E161h Zeaxantina, composto carotenoide, colorante giallo arancio, origine vegetale (mais), , effetti positivi sulla retina

• E162 Betanina, colorante rosso, origine vegetale (barbabietole),

• E163 Antocianine, colorante rosso-blu, origine vegetale,

• E170 Carbonato di calcio (cioè gesso), colorante bianco,

• E171 Diossido di titanio, colorante bianco

• E172 Ossidi e idrossidi di ferro, olorante nero-rosso

• E173 Alluminio, colorante

• E174 Argento , colorante

• E175 Oro, colorante

• E180 Litolrubina BK, colorante magenta, composto azoico sintetico,

• E181 Tannino, colorante, origine vegetale,

• E182 Orceina (oppure Rosso Naturale 28), colorante, origine naturale (estratto da licheni),