alimenti

Tra meno di un mese  entrerà in vigore il nuovo regolamento sull'etichettatura degli alimenti: molte novità importanti (indicazione degli allergeni e provenienza della carne) ma si poteva fare di più!

LEGENDA:

 OGM: è possibile provenga da organismi geneticamente modificati. Al momento tuttavia non ci sono evidenze scientifiche circa la tossicità degli OGM.

Quando si parla di additivi alimentari si incontrano spesso due termini usati per quantificare quanto di quell'additivo possiamo ingerire senza temere per la nostra salute: DGA (ADI in inglese) e NOAEL.

I dolcificanti a base di Stevia, pianta originaria del Paraguay, stanno facendo un forte concorrenza negli USA ai prodotti sintetici (aspartame, sucralosio, saccarina, etc.)

Presto arriveranno anche in Europa e saranno venduti come dolcificanti naturali e non pericolosi.

Cerchiamo di capire se è proprio così.

Le nonne lo hanno sempre fatto: lavare  frutta e verdura in acqua e bicarbonato. È questa una buona prassi per rimuovere i batteri.

Ma purtroppo non basta più per quello che è il vero pericolo moderno: i pesticidi.  Impariamo a scegliere quelli che ne contengono di meno e a pulirli nel modo giusto!

LEGENDA:

 OGM: è possibile provenga da organismi geneticamente modificati. Al momento tuttavia non ci sono evidenze scientifiche circa la tossicità degli OGM. 

 SICURO; origine totalmente naturale e senza effetti collaterali

 ACCETTABILE

I prodotti alimentari preimballati devono rispettare norme armonizzate obbligatorie per quanto riguarda l’etichettatura e la pubblicità. Fra i dati obbligatori che devono figurare sull’etichetta si trovano la denominazione di vendita, l’elenco e la quantità degli ingredienti, i possibili allergeni (prodotti che possono provocare allergie), la durata minima del prodotto e le condizioni di conservazione.