Additivi alimentari da E300 a E399: antiossidanti e regolatori di acidità

 LEGENDA:

OGM: è possibile provenga da organismi geneticamente modificati. Al momento tuttavia non ci sono evidenze scientifiche circa la tossicità degli OGM. 

 SICURO; origine totalmente naturale e senza effetti collaterali

 ACCETTABILE

 SOLO IN PICCOLE DOSI

 EVITARE; prodotto nocivo

  Gli additivi possono avere diversi nomi commerciali: per completezza sono stati tutti riportati.

• E300 Acido ascorbico, Vitamina C, antiossidante, naturale,
• E301 Ascorbato di sodio, antiossidante, naturale,
• E302 Ascorbato di calcio, antiossidante, naturale,
• E303 Ascorbato di potassio, antiossidante, naturale,
• E304 Esteri di acidi grassi dell'acido ascorbico (i) Palmitato di ascorbile (ii) Stearato di ascorbile, antiossidante, naturale,
• E306 Estratti naturali ricchi di tocoferolo, antiossidante, naturale, OGM?,
• E307 α-tocoferolo, sintetico, antiossidante, OGM?,
• E308 γ-tocoferolo, sintetico, antiossidante, OGM?,
• E309 δ-tocoferolo, sintetico, antiossidante, OGM?,
• E310 Gallato di propile, antiossidante, come tutti i gallati causa iperacidità, irritazione gastrica, eritemi orali e disturbi alle persone allergiche all'aspirina e a quelle asmatiche, può causare danni al fegato, in molti paesi vietato negli alimenti destinati ai neonati e ai bambini.
• E311 Gallato di ottile, antiossidante, come tutti i gallati causa iperacidità, irritazione gastrica, eritemi orali e disturbi alle persone allergiche all'aspirina e a quelle asmatiche, in molti paesi vietato negli alimenti destinati ai neonati e ai bambini.
• E312 Gallato di dodecile, antiossidante, come tutti i gallati causa iperacidità, irritazione gastrica, eritemi orali e disturbi alle persone allergiche all'aspirina e a quelle asmatiche, in molti paesi vietato negli alimenti destinati ai neonati e ai bambini.
• E315 Acido eritorbico, antiossidante, isomero sintetico della vitamina C la cui attività è pari a 1/20 a quello della vitamina C,
• E316 Eritorbato di sodio, antiossidante, sale sodico dell'acido eritorbico, un isomero sintetico della vitamina C (la sua attività è pari a 1/20 a quello della vitamina C),
• E319 Butil-idrochinone terziario (TBHQ), antiossidante,
• E320 Idrossianisolo butilato (BHA), antiossidante, può provocare reazioni allergiche, in combinazione con elevate concentrazioni di vitamina C produce radicali liberi dannosi,
• E321 Idrossitoluene butilato (BHT), antiossidante, può causare rezioni allergiche ed emicranie,
• E322 Lecitina, emulsionante, (OGM?), naturale,
• E325 Lattato di sodio, antiossidante, origine naturale, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E326 Lattato di potassio, antiossidante e regolatore di acidità, origine naturale, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E327 Lattato di calcio, antiossidante, origine naturale, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E329 Lattato di magnesio, antiossidante, origine naturale, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E330 Acido citrico, antiossidante, (OGM?)
• E331 Citrati di sodio: (i) Citrato monosodico (ii) Citrato disodico (iii) Citrato trisodico, antiossidanti,
• E332 Citrati di potassio: (i) Citrato monopotassico (ii) Citrato tripotassico, antiossidanti,
• E333 Citrati di calcio: (i) Citrato monocalcico (ii) Citrato dicalcico (iii) Citrato tricalcico, regolatori di acidità, addensanti,
• E334 Acido tartarico (L+/-), antiossidante,
• E335 Tartrati di sodio: (i) Tartrato monosodico (ii) Tartrato disodico, antiossidante,
• E336 Tartrati di potassio: (i) Tartrato monopotassico (cremortartaro) (ii) Tartrato dipotassico, antiossidante,
• E337 Tartrato di sodio e potassio, antiossidante,
• E338 Acido fosforico, antiossidante,
• E339 Fosfati di sodio: (i) Fosfato monosodico (ii) Fosfato disodico (iii) Fosfato trisodico, antiossidante
• E340 Fosfati di potassio: (i) Fosfato monopotassico (ii) Fosfato dipotassico (iii) Fosfato tripotassico, antiossidante,
• E341 Fosfati di calcio: (i) Fosfato monocalcico (ii) Fosfato dicalcico (iii) Fosfato tricalcico, anti-agglomernati e addensanti,
• E343 Fosfati di magnesio: (i) Fosfato monomagnesiaco (ii) Fosfato dimagnesiaco, anti-agglomeranti,
• E350 Maleati di sodio: (i) Maleato di sodio (ii) Idrogenomaleato di sodio, regolatore di acidità, sali dell'acido malico che è un acido naturale presente in molti frutti, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E351 Maleato di potassio, regolatore di acidità, sale dell'acido malico che è un acido naturale presente in molti frutti, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E352 Maleati di calcio: (i) Maleato di calcio (ii) Idrogenomaleato di calcio, regolatore di acidità, sali dell'acido malico che è un acido naturale presente in molti frutti, evitare nel caso di alimentazione per neonati (non hanno ancora sviluppato gli enzimi necessari),
• E353 Acido metatartarico, emulsionante,
• E354 Tartrato di calcio, emulsionante,
• E355 Acido adipico, regolatore di acidità, naturale,
• E356 Adpiato di sodio, regolatore di acidità, naturale,
• E357 Adipato di potassio, regolatore di acidità, naturale,
• E363 Acido succinico, regolatore di acidità, naturale,
• E365 Fumarato di sodio, regolatore di acidità, naturale,
• E366 Potassium fumarate regolatore di acidità, naturale,
• E367 Fumarato di calcio regolatore di acidità, naturale,
• E370 1,4-Eptonolattone, regolatore di acidità, composto sintetico ma non sono conosciuti effetti nocivi,
• E375 Niacina (è la vitamina B3, anche chiamato acido nicotinico o nicotinamide), stabilizzante del colore, naturale,
• E380 Citrato triammonico, regolatore di acidità, sale di ammonio dell'acido citrico,
• E381 Ferrocitrato d'ammonio, regolatore di acidità,
• E385 Etilendiamminotetraacetato di calcio e disodio (calcio disodio EDTA), un lunga esposizione a dosi elevate potrebbe risultare in una riduzione di metalli dal corpo (ad esempio del ferro),
• E386 Etilenediammin tetra-acetato disodico (disodio EDTA), un lunga esposizione a dosi elevate potrebbe risultare in una riduzione di metalli dal corpo (ad esempio del ferro),
• E387 Ossistearina, naturale,
• E388 Acido tiodipropionico, sintetico,