Additivi alimentari da E700 a E799: antibiotici

Inviato da Brian il Sab, 08/05/2010 - 17:29

LEGENDA:

OGM: è possibile provenga da organismi geneticamente modificati. Al momento tuttavia non ci sono evidenze scientifiche circa la tossicità degli OGM.

SICURO; origine totalmente naturale e senza effetti collaterali

ACCETTABILE

SOLO IN PICCOLE DOSI

EVITARE; prodotto nocivo

Gli additivi possono avere diversi nomi commerciali: per completezza sono stati tutti riportati.

ANTIBIOTICI usati come conservanti:

Genericamente si definisce antibiotico una sostanza capace di uccidere i batteri. Sono molti i substrati naturali che contengono sostanze antibatteriche (=antibiotici), anche se spesso hanno un'attività piuttosto blanda : propoli, l'aglio, l'aloe, etc..

Ma quelli usati come additivi alimentari sono veri e propri farmaci: sostanze, spesso di sintesi, il cui potere battericida è molto forte, e che vengono aggiunti agli alimenti anche in dosi massicce.

E' importante comprendere che se un cibo è prodotto correttamente, a partire da materie prime di qualità ed osservando i giusti criteri di produzione, non c'è bisogno di usare antibiotici (o altri conservanti): le normali tecniche di conservazione (sotto sale, olio, zucchero, alcool, per congelamento, essiccazione, affumicatura..solo per citarne alcune) sono più che sufficienti a preservare il cibo dalla contaminazione batterica.

Per secoli, anche prima della scoperta degli antibiotici, è stato così!

Ribadiamo quanto già scritto in precedenza: un elevato uso di additivi alimentari è indice di un alimento di pessima qualità!

Se un produttore fa uso di antibiotici (come di altri conservanti) è leggittimo pensare che temi che la materia prima di partenza sia sul punto di deteriorarsi. Motivo per cui è meglio non acquistare il prodotto.

Al momento non ci sono studi che dimostrino la tossicità degli antibiotici se utilizzati come additivi alimentari, anche perchè mancano studi a lungo termine. C'è uno studio del 2004 che evidenzia una correlazione tra abuso di antiobtici e cancro al seno, ma non ha trovato seguito, link1.

Però, ampliando il campo del ragionamento, è logico pensare che l'impiego nell'industria alimentare di antibiotici riduce di molto la portata come farmaco perché i batteri che dovrebbe sconfiggere sono diventati resistenti a esso a causa del contatto prolungato nel tempo attraverso i cibi. L'uso massivo di antibiotici, alla lunga, favorisce i batteri!

Per questi motivi agli antibiotici viene dato in questo sito il giudizio "SOLO IN PICCOLE DOSI", anche in assenza di riscontrati effetti negativi sulla salute.